作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
近年來，生鮮電商市場甚是火爆，帶動冷鏈物流行業(yè)蓬勃發(fā)展，推動各地冷庫建造高潮迭起。眼下，板栗收獲忙，嚴格的存儲條件正考驗著冷庫質(zhì)量和管理。
深秋食板栗，香甜軟綿，營養(yǎng)豐富。很多食客也許不知道，剛采摘下來的板栗味道并不那么香甜，而需放置十天半月才能達到較好的口感。不過，板栗也是呼吸作用較大的作物之一，存儲不當(dāng)極易失去水分。因此，存儲環(huán)境對板栗來說十分重要，嚴格的冷庫管理是其堅實后盾。
近年來，生鮮電商市場甚是火爆，帶動冷鏈物流行業(yè)蓬勃發(fā)展，推動各地冷庫建造高潮迭起。冷庫增多，為農(nóng)產(chǎn)品倉儲提供極大的便捷，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、擴大其銷售半徑、延長其銷售時間。眼下，正值板栗成熟的季節(jié)，多地已經(jīng)傳出豐產(chǎn)的喜訊。如何做到板栗既豐產(chǎn)又豐收呢，利用冷庫對板栗進行保鮮十分重要。
很多人不知道，新下樹的板栗水分大，這時剝開嘗一下，幾乎沒有甜味。板栗經(jīng)銷商們都深知這一條行業(yè)“潛規(guī)則”，將新鮮的板栗在冷庫內(nèi)存放10-15天左右，它才會慢慢有甜味。冷庫貯存時間越長，板栗則越甜，使其吃起來更香、更糯。當(dāng)然，板栗存放在冷庫，不僅僅是為了口感，還能有效降低發(fā)霉率、腐壞率、脫水率等。
據(jù)了解，通常板栗冷庫建造的溫度多為-2℃~-1℃，相對濕度多在95%或85%～90%左右為宜，具體根據(jù)板栗特性和具體情況而定。
板栗通常實行“分批入庫”，每批入庫后要及時降溫，在第1批入庫板栗未降到要求的溫度時，不能再入下一批，否則，易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響板栗冷藏效果。板栗入庫后，首先要立即調(diào)整冷庫溫度和濕度等參數(shù)，在7天內(nèi)將冷庫溫度降到0℃左右。以后使庫溫維持在-1℃～1℃之間，上下限波動在±1℃之間較合適。板栗冷庫的后期維護，以溫度管理為首要。關(guān)于板栗庫的濕度控制還有個“土方法”，即在冷庫內(nèi)掛濕草簾或在冷庫地面灑水，也能適當(dāng)增加濕度，但不好控制，因此還是建議選擇專業(yè)正規(guī)的冷庫加濕設(shè)備。
如今，冷庫已然成了農(nóng)產(chǎn)品的守護神，在市場上扮演著至關(guān)重要的角色，為老百姓提供可口、安全的新鮮產(chǎn)品?？梢灶A(yù)見，冷庫等制冷設(shè)備未來市場潛力無限，仍有很大的發(fā)展空間。
目前來看，盡管各地不斷掀起冷庫建造熱潮，但真正規(guī)范、合格的冷庫并不多，后期管理也存一定缺陷。尤其是在農(nóng)村地區(qū)，居民房改建成冷庫的新聞屢見不鮮，因為操作不當(dāng)引發(fā)冷庫火災(zāi)的事件也時有發(fā)生。
小編認為，嚴格的冷庫建造和管理會使農(nóng)產(chǎn)品倉儲達到最好效果，事半功倍。反之，農(nóng)產(chǎn)品存儲效果將大打折扣，影響銷售。因此，選擇一家有資質(zhì)的冷庫等制冷設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，并且嚴格嚴重要求建設(shè)、管理，十分有必要。眼下，板栗收獲忙，嚴格的存儲條件正考驗著冷庫建造質(zhì)量和管理。
