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    作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

    隨著科學技術(shù)的發(fā)展,市場經(jīng)濟的深化改革,為了滿足消費者日效增長的生活需要,人們打破了自然氣候的制約,用人為的方法平衡食品供應(yīng)的淡旺季矛盾,使消費者一日三餐都能吃到新鮮可靠和富有營養(yǎng)的食品,因此速凍冷庫工程就應(yīng)運而生了,那么經(jīng)過速凍的食品特點都有哪些呢?本章小編就給大家詳細的介紹一下。
    速凍冷庫工程
    一、能保持食品原有的新鮮度
    這一特點體現(xiàn)在“色、香、味、形、勁”俱佳,而且解凍后汁液流失少。
     
    二、、速凍食品凍藏氣長
    因為經(jīng)過在速凍冷庫工程中速凍的食品溫度已降低到-18°C,并在-18°C以下凍藏,食品內(nèi)的微生物已完全停止生長繁殖,酶的活性已嚴重受到壓制,其催化作用已十分微弱,食品內(nèi)的生物化學反應(yīng)速度明顯減弱以至基本停止,從而達到長期貯藏保鮮的目的,一般速凍食品、如速凍蔬菜在-18°C,低溫庫中,12~18個月,其貯藏期之長是其他蔬菜保鮮方法所不及的。
     
    三、速凍食品的包裝、運輸機攜帶方便;
    速凍冷庫工程
    四、速凍食品衛(wèi)生,使用方便與省時。
    由于速凍食品在速凍加工前已經(jīng)過整理、清晰、燙漂等若干工序,而且這些工序過程衛(wèi)生條件十分嚴格,因此,速凍食品一般都符合食用衛(wèi)生標準。孫東食品的銷售對象,一是家庭,二是工廠、學校、機關(guān)、醫(yī)院等的食堂,三示范點、餐館等。烹調(diào)時不需任何加工,都是成品或半成品稍微解凍即可直接食用節(jié)省人力和做飯時間。
     
    五、速凍食品具有較高的營銷價值和食用價值
    速凍蔬菜的營養(yǎng)成分主要是以測定維生素C含量的損失作為蔬菜品質(zhì)的鑒定指標,國外要求其損失率不超過40%,即認為是正常的。有關(guān)資料表明,新鮮蔬菜在10°C時可保存4~6天;在20°C時保存2~3天,其維生素C均可損失40%。而速凍蔬菜在-18°C下客寶墩2個月左右,其維生素C總損失仍可控制在40%左右。
     
    以上就是小編今天給大家?guī)淼?u>速凍冷庫工程 速凍食品的特點,大家了解了嗎?希望以上內(nèi)容可以幫助到大家!聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務(wù)商,專注制冷行業(yè)十余年,秉承以質(zhì)量求生存,以創(chuàng)新為動力,以發(fā)展求壯大!有著豐富的冷庫工程建造設(shè)計經(jīng)驗,想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢??!
     
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