作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
香菇因其味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，健胃助食，補(bǔ)而不膩等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，除了正常的食用外，很多人還喜歡把香菇當(dāng)作調(diào)味食材，在煮湯、炒菜中添加可以對(duì)飯菜進(jìn)行提味，使飯菜更加可口。香菇的市場(chǎng)十分廣闊，消費(fèi)者眾多，發(fā)展前景很好，價(jià)格一直處于上升的狀態(tài)。在香菇的大受歡迎的情況下，也使很多人迎來(lái)了一個(gè)問(wèn)題：如何對(duì)香菇進(jìn)行正確、恰當(dāng)?shù)谋ｕr？本章小編就給大家介紹一下香菇冷庫(kù)工程香菇貯藏保鮮的方法和注意事項(xiàng)。
香菇保鮮方法眾多，例如速凍、冷藏、氣調(diào)等。雖然方法很多，但是對(duì)于香菇這類菌類食品來(lái)說(shuō)，它們對(duì)于儲(chǔ)存的環(huán)境的要求是十分苛刻的，所以，對(duì)香菇進(jìn)行保鮮的冷庫(kù)就要保持溫度，濕度的高標(biāo)準(zhǔn)，除此外，對(duì)通風(fēng)、光照等因素也要格外注意。
小編認(rèn)為，除了冷庫(kù)設(shè)計(jì)和運(yùn)用時(shí)的注意事項(xiàng)，在對(duì)香菇進(jìn)行運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中也要特別注意，因此，一整套完整的冷鏈?zhǔn)切枰?，在保持香菇的質(zhì)量、新鮮度，不影響其商業(yè)價(jià)值和市場(chǎng)的銷售。
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